커피의 향은 포근한 포옹과도 같으며, 봉지를 여는 순간 포근한 팔이 당신을 감싸 안아줍니다. 달콤한 향신료, 다크 초콜릿, 볶은 견과류의 아로마 노트가 감각을 일깨우고 한 모금 마시라고 손짓하며 감각을 휘젓습니다. 라이트 로스트, 미디엄 로스트 또는 다크 로스트를 선호하든 상관없이 각 커피에는 고유한 풍미가 있으며 각 아로마는 마지막 커피만큼 매력적입니다.
커피 향료의 기원
커피의 매혹적인 향은 15세기 에티오피아 양치기들이 처음으로 커피 콩의 활력 효과를 발견한 이래로 즐겨 왔습니다. 그 이후로 커피는 전 세계에서 재배, 가공 및 로스팅되었으며 이러한 각 단계는 유쾌한 향에 기여합니다.
커피는 생동감 넘치는 생두에서 시작하며 그 향은 커피가 자라는 땅의 테루아에 따라 결정됩니다. 커피 재배 지역의 토양 유형과 기후는 커피에 고유한 풍미를 부여할 수 있으며, 이는 로스팅 과정에서 더욱 강해집니다.
로스팅 과정
로스팅 과정은 커피의 풍미와 고유한 향을 진정으로 끌어내는 것입니다. 커피는 특정 온도에 도달할 때까지 가열되며 로스팅 시간이 길수록 로스팅이 진해집니다. 커피 원두는 가열되면서 커피의 풍미와 향을 만들어내는 일련의 화학 반응을 겪습니다.
라이트 로스트 커피는 더 밝고 꽃향기가 나는 반면, 다크 로스팅 커피는 다크 초콜릿, 볶은 견과류, 향신료 향과 함께 더 강렬한 향을 냅니다. 커피 원두가 식으면서 향이 더욱 강해지고 맛과 향이 고정됩니다.
브루잉과 커피 즐기기
브루잉 커피는 예술 형식이며 온도, 분쇄 크기 및 브루잉 시간의 섬세한 균형이 컵을 만들거나 깨뜨릴 수 있습니다. 커피가 추출되면 향기가 실내를 가득 채우고 감각을 감질나게 합니다. 뜨거운 물이 원두에서 더 많은 풍미 화합물을 추출하기 때문에 커피의 풍미도 더욱 강렬해집니다.
어떤 식으로 커피를 즐기든 상관없이 갓 내린 커피의 향은 당신의 감각을 즐겁게 하고 아침을 더 밝게 만들어 줄 것입니다. 따라서 다음에 커피 한 봉지를 열 때 잠시 시간을 내어 인생에서 가장 큰 즐거움 중 하나의 향기를 감상하십시오.